Hallo zusammen,
wie viele schon aus unseren Beiträgen erahnt haben sind Kathrin und ich große Schaumweinfans. Hierzu möchte ich für unseren Blog auch gerne etwas beitragen. Im letzten Jahr hatten wir – trotz Corona – die Möglichkeit eine der schönsten Städte Italiens zu besuchen: Florenz! Eine atemberaubende Stadt im Herzen der Toskana .
Dort in unserem super süßen Hotel (LH River und Spa) angekommen, haben wir uns gleich auf Entdeckungsreise gemacht und sind bereits nach wenigen Metern an einem Kleinod des Genusses angelangt der „Santa Croce Champagneria“ in der Corso dei Tintori, 2, 50122 Firenze. Wir wurden sofort von einem Italienischen Kellner mit unglaublich viel Charme und Witz empfangen und an einem Tisch vor dem Lokal platziert .. Sonne 28 Grad und einen Blick auf die gigantische Architektur der Hauptstadt der Toskana einfach nur herrlich … wie kann man das noch toppen? Natürlich mit einem eisgekühlten Champagner! Also nichts wie ran an die Weinkarte .. und was für eine Karte von Bollinger, Krug bis hin zu Salmon alles da, eine unglaubliche Auswahl die ich so nur noch aus Reims kenne!
Also wir haben uns für einen Ayala entschieden. Lorenzo unser Kellner servierte – in geeisten Gläsern! – den feinen Tropfen mit einem nicht hörbaren „pfft“, perfekt eingeschenkt ohne einen Tropfen am Flaschenhals zu verlieren (Drehung, Einhändig in der Vertiefung was soll ich noch mehr sagen ..). Dazu reichte er uns kleine Häppchen und Antipasti – wie üblich in Italien -. Wir waren seelig.
Aber nun zum Wein: der Ayala ist ein kräftiger Champagner mit zarten Aromen von Frucht und einer schönen Hefenote. Die Kraft kommt wie auch nicht anders zu erwarten von einem Champagner aus Ay, von der starken pinot noir-Lastigkeit. Dazu kommt der unverkennbare Einfluss von Bollinger der 2005 das Haus gekauft hat.
Mein Fazit: wer etwas ganz besonderes sucht mit ein paar Ecken und Kanten sowie Kraft, Eleganz und mit erheblichen Selbstbewusstsein, der ist bei Ayala genau richtig aufgehoben – und natürlich bei Lorenzo in der Champagneria!!
Fünf, von fünf Sternen!!!
