Es gibt Champagner, die sind mehr als nur prickelnde Begleiter. Sie erzählen Geschichten, sie atmen Kultur, sie sind wie ein kunstvoll komponiertes Gedicht. Ein solcher Champagner ist Pommery.
Die Maison Pommery in Reims, gegründet 1858, gehört zu den großen Namen in der Champagne. Berühmt wurde sie vor allem durch Madame Louise Pommery, die den damals unüblichen Stil des Brut (trocken ausgebauter Champagner) etablierte. Ein mutiger Schritt, der dem Haus seine unverwechselbare Handschrift verlieh – frisch, elegant, geradlinig.
Der Klassiker Pommery Brut Champagner:
Ein Champagner für den ganzen Tag
Was Pommery so besonders macht? Er ist wie ein Chamäleon der Genusswelt – passend zu jeder Tageszeit.
- Morgens beim Brunch zu Croissant 🥐 und Erdbeeren: leicht, verspielt.
- Mittags als erfrischender Begleiter zu einer Platte mit Meeresfrüchten 🦪.
- Nachmittags zur Zitronentarte 🍋 – ein Spiel von Süße und Frische.
- Und abends als Krönung zu einem festlichen Dinner oder ganz einfach beim Blick in die Sterne ✨.
👉 Kurz: Pommery begleitet den Tag vom Croissant bis zu den Sternen.
Es ist ein Champagner, der nicht laut auftritt, sondern leise verführt.
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Foodpairing: Ein Spiel der Kontraste
Ein Glas Pommery Brut Royal ist ein idealer Aperitif, doch seine wahre Stärke zeigt er im Foodpairing. Die frische Säure umspielt mühelos leichte Vorspeisen – Carpaccio von Jakobsmuscheln, Sushi oder Ziegenkäse mit Honig. Die Dosage – also die kleine Zugabe an Süße – ist bei Pommery immer fein austariert und bringt die Frische perfekt zum Ausdruck.
Aber auch Kontraste liebt dieser Champagner: die salzige Intensität von Austern oder das cremige Spiel einer Poularde in Estragon-Sauce. Und wer mutig ist, genießt ihn zu einer fruchtigen Zitronentarte – ein Fest von Süße und Frische.
Das Geheimnis dahinter liegt im hohen Anteil an Chardonnay – die Rebsorte bringt die Eleganz, Zitrusnoten und die feine Mineralität ins Glas. So entsteht dieser typische Pommery-Stil: klar, frisch und doch vielschichtig.
Vision und Zukunft: Pommery in England
Besonders spannend: Pommery ist eines der ersten Champagnerhäuser, das früh die Zeichen der Zeit erkannt hat. Wegen der Klimaerwärmung hat die Maison bereits begonnen, Weinberge in Südengland zu bewirtschaften. Dort, in den sanften Hängen von Hampshire, entstehen nun Schaumweine, die die Handschrift von Pommery tragen.
Ein Schritt, der zeigt, wie weitsichtig und innovativ das Haus arbeitet. Während viele Produzenten noch zögern, hat Pommery längst die Zukunft in Angriff genommen. Und so verbindet sich Tradition mit Moderne – das Beste aus zwei Welten.
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Persönlicher Moment
Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal ein Glas Pommery in der Hand hielt – es war wie ein Versprechen an die Lebensfreude. Ein goldener Schimmer im Glas, der Duft von Blüten und die Vorfreude auf den ersten Schluck. Es fühlte sich an, als würde man für einen Moment Paris in sich tragen – die Eleganz der Boulevards, die Leichtigkeit eines Abends an der Seine. Es war, als würde dieser erste Schluck mir zuflüstern: Genieße das Leben ohne Hast, mit einem Lächeln – französisch leicht.
Für mich ist Pommery mehr als ein Champagner. Es ist eine Einladung, den Augenblick mit Stil zu genießen – ohne Eile, ohne Schwere, einfach französisch.
Fazit
Pommery ist kein lauter Champagner, sondern einer, der mit Raffinesse überzeugt. Ein Tropfen, der Geschichte atmet, zugleich aber neugierig in die Zukunft schaut – und der dabei niemals seine Leichtigkeit verliert.
🍾 Mein Tipp: Probieren Sie den Pommery Brut Royal als Einstieg in die Welt des Hauses. Und wer den reinen Ausdruck des Chardonnays erleben möchte, sollte sich den Pommery Apanage Blanc de Blancs gönnen. Beide sind ein Versprechen auf Lebensfreude – und das jeden Tag.
Wenn es doch mal etwas Show sein darf. Kann ich nur einen Sabrage Säbel empfehlen um den Pommery zu öffnen.
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