Sehr geehrte Feinschmecker,

Am 19.02.2022 war es soweit. Unsere neueste Entdeckung in Regensburg. Wir spazierten an einem schönen Tag durch die Altstadt von Regensburg und Tom erzählte mir von einem der besten Lokale welche Regensburg früher hatte, das Rosenpalais www.Rosenpalais.de Ein wunderschöner Oktogonsaal mit hohen Decken und Wandmalereien und wertvollen großen Türen mit Holzintarsien. Eine besondere Location für besondere Abende. Nach solch schönen Erinnerungen, reservierten wir das nächst mögliche Event von Frau und Herrn Walderdorff in ihrem Räumlichkeiten. Es sollte ein südostasiatischer Abend werden und so verlegten wir unsere Valentinsfeierlichkeiten auf den 19.02. Es war ein sehr herzliches Willkommen und auch der Oktogonsaal hat uns sehr beeindruckt.

Das Menü startete mit einer Kleinigkeit zum Aperitif – Secco. Leider müssen wir gestehen, dass wir sehr trockene Schaumweine bevorzugen und so konnte uns der Secco der Vinothek Astrein in Obertraubling nicht überzeugen. Die Kleinigkeit zum Aperitif, eine Art Sashimi war aber sehr köstlich und stimmte uns auf einen schönen Abend ein. Dieser war dann auch sehr gut besucht und man könnte sagen, dass es absolut ausreserviert war. Das Menü wurde mit Weinfolge empfohlen und belief sich auf 130 Euro pro Person. Die Getränke, der Aperitiv, die Weinfolge, Wasser und Kaffee wurden mehr als ausreichend gereicht und nachgeschenkt. Wie erwähnt, hat die Weinfolge leider unseren Geschmack gänzlich verfehlt, aber die restliche Gesellschaft hatte merkbar ihre Freude daran.

Der erste Gang war somit ein Lechtal Saibling in Thai Marinade mit einem grünen Papaya Salat und Fish Cake. Eine sehr schöne Zusammenstellung und sehr schmackhaft. Besonders die leichte Schärfe der Marinade und des Salates hat uns sehr zugesagt.

Der zweite Gang war eine Softshell Crab, mit Sprossengemüse, gebackenem Räucheraal Avocado Mai und Tentsuyu. Die Crabbe war paniert und frittiert. Hatte eine sehr feine Würzung und trotzdem, uns der Name Tentsuyu nichts sagte, waren wir von dem Gericht sehr angetan.

Es folgte ein Gang mit Dim Sum, Eichelmastschwein, Pilzessenz und Pak Choi. auf dieses Gericht haben wir uns beide ganz besonders gefreut, da wir große Fans von Dim Sum sind. Die Pilzessenz war aber fast noch besser und sehr fein mit dem Pak Choi kombiniert.

Der Hauptgang mit Fleich war ein „Galbi“ Koreanische Beef Short Ribs, mit Grillzwiebel, Spitzkohl Kimchi und Ssamjang. Das Fleisch war sehr mürbe und butterzart. Es war sehr mächtig in der Ausführung und leider etwas schwer verdaubar, geschmacklich aber gut.

Das Dessert war zu meiner Überraschung nicht übersüß und war ein Yuzu-Mandarinensud, mit frischem Ingwer, Kokos und Azuki Bohne. Es war ein sehr feiner Mandarinensud, der Ingwer ergänzte mit einer schönen Schärfe und der Kokoskuchen zum Azukibohneneis, war eine wohlschmeckende Kombination zum Süßwein.

Zusammengefasst war es ein schöner Abend. Wir hätten uns von der Gesellschaft etwas mehr Niveau erhofft, aber die Flatrate der Weinbegleitung hat wohl eher unterschiedlichste Charaktere zum Vorschein gebracht. Die Magenverstimmung in der folgenden Nacht hat leider unser Urteil noch etwas getrübt. Somit geben wir auf der 1-5 Sterne Skala 3 Sterne.

Ergänzend kann man noch sagen, dass wir uns statt der Weinbegleitung einen schönen Winzerchampagner 1er cru gegönnt haben. Champagner passt einfach immer. Anbei ein Ausschnitt aus der Weinkarte.

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